Lettre d’actualité de fin d’année

ACTU VIGNE : La Taille 

Dés que les feuilles de la vigne tombent, la taille peut commencer. Tout d’abord, précisons que la Champagne est la seule AOC qui réglemente cette tâche viticole de manière aussi rigoureuse, détaillée et complète depuis 1938 !

La taille est la tâche la plus longue (d’octobre à fin mars), la plus laborieuse (position du corps difficile) mais aussi la plus intéressante pour le vigneron puisque c’est l’acte fondateur de la vigne.

On taille la vigne pour orienter la croissance de l’année à venir. Longueur, choix et répartition des bourgeons définissent la forme de la charpente qui conditionnent ensuite le feuillage. La taille permet aussi de réguler la production de la vigne afin qu’elle ne s’épuise pas.

4 types de tailles sont autorisées en Champagne, indiquées sur ce schéma :

Précisons que la taille en “ guyot double” ne se pratique plus vraiment comparé à la taille en “guyot simple”, ne comprenant qu’un départ au lieu de deux. Il est important que les bois ne soient pas superposés quand nous taillons, pour aérer les pieds et éviter les maladies phytosanitaires.

Enfin, sur les photos ci-dessous, je taille une vigne de Meunier en “Vallée de la marne”, le cépage et la taille emblématiques de notre secteur.

> NOUVELLE CUVÉE < 

J’étais impatiente de vous le présenter, le nouveau Blanc de Blancs vient compléter ma gamme de Champagnes ! Entre rondeur, vivacité et fraîcheur, vous pourrez le déguster autant en apéritif fin et raffiné, qu’en accompagnement de fruits de mer et autres accords que vous retrouverez sur la page du site dédiée.

POUR VOS TABLES DE RÉVEILLON

> Accords Mets & Champagne que vous pouvez également tester pour les fêtes :

• Truffes au champagne 
• Escalope de fois-gras de canard au champagne 
• Poularde au Champagne 
• Sabayon au Champagne
• Sorbet au marc de Champagne

> Idée décoration :

Découvrez cet article qui propose des idées de décoration simples avec du végétal !

VOS COMMANDES DE FIN D’ANNÉE 

Je livre en cette fin d’année par secteur géographique en France – merci de me contacter le plus tôt possible pour vos commandes !

Concernant les expéditions, je me propose exceptionnellement de participer à vos frais de port vu le contexte sanitaire, et ce jusqu’au 15 décembre. Au-delà, la livraison pour les fêtes ne sera pas garantie.

TARIF TTC EXCEPTIONNEL DES EXPÉDITIONS :
(à comparer avec les tarifs en plein sur notre brochure tarifaire)

• 12€ pour 12 bouteilles (2 cartons)
• 18€ pour 18 bouteilles (3 cartons)
• 25€ pour 24 bouteilles (4 cartons)
• 30€ pour 36 bouteilles (6 cartons)

Je souhaite à chacun d’entre vous une bonne fin d’année et une excellente dégustation, en espérant que nous puissions tous passer les fêtes avec nos proches et oublier l’espace d’un instant cette année si particulière pour mieux rebondir.

Odile SAVART